Logística en la industria alimentaria

La industria alimentaria enfrenta muchos desafíos todos los días. Uno de ellos es el almacenamiento y organización del transporte de FMCG (Fast Moving Consumer Goods), es decir, bienes de rápido movimiento, generalmente con una fecha de caducidad corta. Tal especificidad de la industria requiere una cuidadosa planificación logística.

Los bienes de consumo de rápido movimiento, además de los alimentos, también incluyen productos químicos para el hogar, medicamentos de venta libre e incluso tabaco y cigarrillos. La venta de este tipo de artículos es por tanto muy resistente a cualquier crisis, porque estamos seguros de que siempre habrá demanda de ellos. La industria, debido a la altísima competencia, ofrece una gran variedad de surtido y un precio relativamente bajo. La logística y el transporte debidamente planificados son, por tanto, fundamentales en este tipo de sectores.

Logística en la industria alimentaria.

El proceso de entrega de mercancías a clientes individuales suele comenzar en el almacén, donde se aceptan las entregas del mayorista. Luego, los productos se dividen en porciones más pequeñas y se empaquetan adecuadamente y se colocan en el lugar correcto. La industria alimentaria suele utilizar varios tipos de envases. Pequeños productos alimenticios, p. productos en frascos, se empacan en cajas o contenedores más grandes y luego se ensamblan según el pedido o las necesidades de un destinatario determinado. Los productos preparados de esta manera se colocan en tarimas y luego se aseguran con estirables. Las frutas y verduras, por el contrario, suelen entregarse en cajas o cajas-palet. Por lo tanto, los envases seleccionados apropiadamente para el tipo de productos son muy importantes. De lo contrario, la mercancía puede dañarse durante el transporte. Luego, los productos preparados suelen ir directamente al transporte. Sin embargo, en ocasiones se encuentran a la espera de un pedido en stock, por lo que vale la pena saber cómo almacenar adecuadamente este tipo de productos. En la industria alimentaria se utiliza la técnica  FEFO (First Expired, First Out), según la cual los artículos del almacén se disponen de tal forma que las mercancías con menor fecha de caducidad salen primero del almacén. Gracias a esto, se eliminan posibles pérdidas en el surtido.

La distribución de víveres se realiza mediante micros, solos, y en el caso de transportes mayores, los llamados. cortinas Además, los vehículos como refrigeradores e isotermos se utilizan a menudo en la industria de FMCG. La principal diferencia entre los dos vehículos es que la cámara frigorífica congela los productos a temperaturas muy bajas. De esta manera, se transportan carnes congeladas. Por otro lado, la isoterma solo aísla los productos en el remolque de la temperatura exterior. De esta manera, se pueden entregar productos que no requieren un control de temperatura constante. La mayoría de las empresas del sector suelen utilizar su propia flota de vehículos, especialmente en rutas nacionales. Sin embargo, sucede que se necesita la cooperación con una empresa de transporte externa. Gracias a esto, la empresa puede exportar sus propios bienes en cualquier dirección, sin perder los autos que pueden entregar los bienes en el lugar. Además, gracias a esto, no tienen que invertir en una creciente flota de autos propios, que generan enormes costos para la empresa. Algunos artículos exóticos se transportan por aire o mar en habitaciones y contenedores especialmente preparados. Gracias a esto, en todo el mundo podemos disfrutar de productos que, por ejemplo, se encuentran solo en climas cálidos y son difíciles de cultivar en invernadero.

La industria de Gran Consumo es, por supuesto, no sólo la distribución de productos de alimentación a tiendas de gran formato. En los últimos años, han aparecido en el mercado una gran cantidad de empresas que ofrecen entrega de comestibles a domicilio, a menudo ofreciendo entrega gratuita. La fuerte competencia implica la necesidad de un desarrollo continuo y la búsqueda de ahorros. Vale la pena buscarlos en la logística, gracias a una correcta planificación de las entregas. Gracias a Smartload, puedes planificar la carga de carga general de forma rápida y sencilla. Puede encontrar más información sobre el uso de la aplicación en la industria alimentaria en nuestro artículo sobre la función para productos FMCG.